По какой-то неведанной мне причине lxc в centos поставляется без template’ов. По этой причине я сделал так (а не надо было):

git clone https://github.com/lxc/lxc
cd lxc
autoconf
./configure --prefix=/usr
automake
cd templates
make install
lxc-create -t centos -n mylxc

тупо, но более менее работает. Правильным вариантом было бы:

yum -y install lxc-templates